Receta de arroz navideño con almendras y Pasas

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 2 cucharaditas de sal (ver notas)
  • 3 cucharadas de aceite (soya, maíz o maní)
  • 3 tazas de arroz
  • 1 taza de pasas rubias y oscuras mezcladas
  • 1 taza de almendras picadas
  • Hierbas para adornar.

 

Elaboración paso a paso:

 

  1. Prueba el caldo de vegetales y sazona con sal al gusto. Calienta a fuego muy bajo hasta que empiece a hervir.
  2. En un caldero calienta el aceite a fuego bajo. Agrega el arroz y mueve constantemente por tres minutos, el arroz cambiará de tono. No dejes quemar. Agrega el caldo de vegetales y la sal (ver notas), remueve el arroz.
  3. Cuece a fuego medio-bajo, removiendo cada dos o tres minutos. Cuando el agua se haya evaporado agrega las pasas y mezcla bien. Tapa y cuece a fuego muy, muy bajo por 20 minutos.
  4. Calienta un sartén a fuego medio.
  5. Agrega las almendras y revuelve hasta que se tornen doradas, no dejes quemar.
  6. Destapa el arroz y agrega las almendras. Mezcla bien.
  7. Sirve de inmediato. Adorna con las hierbas.

 

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